Kahve, Coffea arabica, Coffea laurifolia, Coffea vulgaris

Kahve, Kaffee, Coffea arabica
Kahve, Kaffee, Coffea arabica
Familyası: Kökboyagillerden, Rötegaewechse, Rubiacea
Drugları: Kahvetohumu, Coffeae carbo Kahvetohumları kurutulur, kavrulur ve öğütüldükten sonra kahvesi yapılarak içilir, fazla kavrulur ise kahvekömürü eldeedilir ve hiç kavrulmaz ise tentürü yapılır.

Giriş: Günümüzde 70 civarinda kahve çeşidi mevcuttur, fakat bunlardan sadece ikisi yaygın olarak ekilir ve ve hasatı yapılır. Dağkahvesi veya Arapkahvesi olarak bilinen Coffea arabicanin vatanı Habaşistan (Etyopya) olup buradan dünyanin diğer ülkelerine özelliklede Berezilya, Kolombiya, Hindistan, Endoneza ve Meksiko gibi ülkelere yayılmış ve buralarda yetiştirilmektedir. Arapkahvesi 15-30 arasindaki 500-2000m yüksekliğindeki Dağ ve Tepeciklerde ve bu yörelerin denize yakın olan ve yeterince yağış olan bölgelerde yetişir vede hemen hemen dünyadaki kahve üretiminin %70 bu türdendir.

Kongokahvesi veya Ovakahvesi diye bilinen Coffea canephora pierre ex froehner bu türün vatanı Kongo olup buradan önce diğer Afrika ülkeleri ve sonra diğer tropik ülkelere yayılmıştır. Kongokahvesi daha dayanıklı olduğu için Robusta saglam iri veya dayanıklı anlamına gelen isimle anılır. Kongokahvesi takriben dünyakahve üretimine %30 unu oluşturur. Mısırda Memlüklular ve Anadoluda Selcuklular zamanında yani 1200 yıllarında kahve içilen kırathanelerin mevcut olduğu ve Avrupaya ise ancak ikinci viyana kuşatmasından (1683) ihtibaren yayılmaya başladığı bilinmektedir.


Botanik: kahve yabani olarak yetişecek olursa 5-9m boyunda olabilir, özel olarak ekilen kültür bitkilerinin verimli ve kolay hasatının yapıla bilmesi için 2-4 boyunda olmasi gerekir. Çalı görünümündeki kahve ağaı oldukca sık dallardan meydana gelir ve beyazımsı gülrengindedir. yaprakları 10-20cm uzunluğunda 5-10cm genişliğinde, kenarları dalgalı,yüzeyi parlak, derimsi, eliptik veya geniş mizrak şeklinde ve koyu yeşil renklidir. Çiçekleri küçük beyazımsı, eflatun renkte, etiptik ince dar ve küçük taçyapraklardan meydana gelir ve yaprak diblerinden çıkan 10-15 çiçek bir şemsiyecik oluşturur. Meyveleri mavi bir renk alir. Meyvelerin dış kabuğu mavi iken içerideki bir çift tohumu 7-7,5 mm uzunluğunda ve fasülye şeklindedir.

Yetiştirilmesi: Kahvenin yetişdiği iklim Ekvatorun 25° güneyi ve 25° kuzey paralelleri arasındaki tropik ülkelerde yetişir. Türkiyenin Alanya bölgesinde yapılan deneme kahve ekimi çalısmaları yeterli neticeyi vermemiştir, cünkü Kahve +5°C?den aşağıdaki iklimin hakim olduğu bölgelerde yetişmediği tesbitedilmiştir.

Hasat zamani: Kahvenin olğunlaşmasi 8-10 ay gibi uzun bir süre gerektir ve olğunlaşan Meyvelerin kabukları ve etli kismi soyulduktan sonra tohumları kavrulur veya taze olarak Tentür ve Natürelilaç yapımında kullanılır. Kahve kuru ve yaş olmak üzere iki farklı teknikle işlendikten sonra 200-250°C?de kavrulur ve öğütülerek bildiğimiz tozkahve eldeedilir.

Birleşiminde: Geniş bilgi: Şifalı Bitkiler ve Alternatif Tıp isimli kitabımızda mevcuttur.

Araştırmalar: Geniş bilgi: Şifalı Bitkiler ve Alternatif Tıp isimli kitabımızda mevcuttur.

Tesir şekli: Geniş bilgi: Şifalı Bitkiler ve Alternatif Tıp isimli kitabımızda mevcuttur.

Kulanılması: a-) Üniversite kliniklerinde tedavi denemekleri ve araştırmalar yapılmıştır. Bu araştırmalara göre faydası yok, fakat zararı çoktur.

b-) Kahve günde bir veya iki fincan içildiğinde yorğunluğu önler, insana sinirsel ve fiziksel güç kazandırır, fakat genellikle önceleri günde 1-2 fincan yeterli gelirken sonraları kişi sürekli fazla kahve içmeye başlar, buda başda düzensiz kalp atışları, kısa huzursuz uyuma, uyku kalitesinin düşmesine sebep olur.

Açıklama: Kahve kalpatışlarını artırır ve hızlandırır , ayrıca aşırı idrar atılmasını sağlar. Kahvenin kavrulması ile elde edilen kahvekömürü mide ve bağır sakrahatsızlıkları, zehirlenmeler ve şişkinliğe karşı kulanılır. Şayet bir kişi zehirlenmişse ona kahve kömürü (coffeae carbo) tableti veya tozu içirilir. Kahvenin birleşimindeki coffein chrogenasitle birleşik vaziyettedir ve midede hemen ayrılır, bunedenle midesi hasas olanlar kahve özeliklede neskafe diye bilinen granürlü kahve (Avrupada işlenen kahveler) mideye zarar verir.

Çünkü chlorogenasit mide mukozasını (midenin içderisi) tahrişeder ve aşırı mideasidi üretilmesine sebep olur. Vücudun başta deri hücrelerinin UV-Işınları ile zedelenmesi sonucu, buralari tamir için harekete gecen enzimleri coffein durdurur, yani vücudun kendi kendini yenilemesini engeller. Az içildiğinde başağrısı ve migrene (nane- ve okaliptusyağı daha etkilidir) karşı iyi gelen kahve, çok miktarda içilmesi halinde damarlarin genişlemesine vede buna bağlı olarak kalbin hızlı çalısmasına sebep olur.

Neticede beyin yeterince oksijen alamadığından kişi daha çok başağrısı ve migren rahatsızlığı çekmeye başlar vede kalbin hızlı çalısması tansiyonunuda yükselmesine neden olur. Gençlerin kahve içmemeleri tavsiye edilmektedir, zira kahve cinsel oraganların gelişmesine vede aşırı içenlerde cinsel isteksizliğe neden olur. Ben kahve yerine kuşburnu, elma veya linonçayını (limonkabuğu ile içilirse daha etkilidir) tavsiye ederim, birçok faydasi vardir vede hiçbir yantesiri yoktur.

Homeopati: Kavrulmamış kahve tohumlarindan 50gr. ezilerek bir şişeye konur ve üzerine %70?lik 500ml etanol (etil alkol) ilaveedilir ve güneşten uzakta 4-6 hafta bekletildikten sonra süzülerek homeopatide ?coffea? adı verilen tentür eldeedilir ve bu tentürden günde 3-4 defa 10-15 damla alınır. Bu tentür başağrısı, migren, uyuyamama, geceleri düşüncelerden uyuyamama, sinirsel kalprahatsızlıkları, aşırı duyarlılık, gülme ve ağlama değişken hal gösreme, telaşlı yeme ve içme gibi rahatsızlıklara karşı kulanılır. Kahve tentürü kahvenin verdiği rahatsızlıkları böylece tedaviedilbilir.

Yantesiri: Yantesirleri oldukca çoktur, şayet günde 2 Bardakdan fazla ve uzun süre içilirseki bunların başında; titreme, kalpçarpıntısı, uyuyamama, başın ateş gibi yanması , basağrısı, migren, depresyon, korku gibi rahatsızlıklar gelir. Hamkahvede bulunan Küfmanatarı (ochra toxin A), Kahve kurutuluriken tamamen yok edilmediğinde bağırsaklara yerleşerek zehir (Aflotoksin) üretir buda başta böbrek kanserine gözbebeği bozukluklarına sebep olur. Ben şahsen limon, çörek-, kuşburnu-, elma preparatları veya Gökçek İksiri tavsiye ederim.
Bağırsak florası ve kılcal kan dolaşımı sağlıklı yaşayabilmek için çok önemlidir. Çünkü vitamin, mineral, aminoasit, enzim, glikoz, vb, besleyici maddenin hazırlanması, hücrelere ulaşması ve de mikroplarla mücadele eden makrofaj, T ve B- Hücreleri gibi savunma mekanizmalarının hücre aralarında dolaşması buna bağlıdır.Gökçek İksir'i ile tedavi olmak mümkündür. Tabii doğru beslenirseniz tedavi sürecide o oranda kısalır.Gökçek İksiri vücudu cüruflardan arıtır, iltihaplı hastalıkları iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.Gökçek Tonik mide-bağırsak rahatsızlıkları, deri hastalıkları ve her türlü alerjiye karşı etkilidir.

Asla peynir yememeli, çünkü asidoza ve iltihaplanmaya sebep olur.Siyah çay, kahve ve kola içilmemeli, çünkü bağırsakları kurutur ve vitamin, mineral ve aminoasitlerin alımını (absorbesini) önler.Alkol ve sigaranın zararları belli kanser, damarların yağlanması vb, artı uzun süre bira içilirse cinsel ikdidarsızlık ve hatta kısırlığa sebep olmaktadır.Sucuk salam sosis gibi et mamullerine 5-6 ay ara vermek gerekir (sade temiz et az yenilebilir) çünkü asidoza sebep olmaktadır.Bu da birçok hastalığın ana kaynağıdır.Akşam yemeği yerine yoğurt, meyve veya salata yenilebilir veya sebze çorbası içilebilir.Hayvansal besinler, patates, tahıl (beyaz pirinç), bakliyat ve hamurlu yiyecekler, özelikle de tatlılar akşam yenirse tam sindirilmez ve zamanla problemlere sebep olur.Ne kadar beyaz pirinç, patates, hamurlu yiyecekler, tatlı yiyecek ve içecekler, o kadar yağ oluşturur.Çünkü nişasta glikoza (şekere) dönüşür, şekerde yağa dönüşerek vücutta depolanır.Şeker ve antibiyotikler bağırsak mantarları çoğaltır, mantarlar ise her türlü hastalığı tetikler.Tatlı deyince akıla baklava, çikolata, dondurma vs gelir, kavun, karpuz ve üzümde tatlıdır ve bunlarda mantarı tetikler, çünkü aşırı şeker içeriler.Gökçek Diyet